Descrição
Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros. Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. A vinha está implementada em patamares de duplo bardo e vinha ao alto. Orientação dominante: Norte-Nascente.
Vinificação: Vindima manual. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.
Amadurecimento: Em aço inox até ao enchimento.
Aromas: Frutas vermelhas frescas, como morangos, notas florais, como rosas, além de toques minerais.
Paladar: Fresco, de estrutura média, com uma acidez vibrante. Bastante elegante e gastronômico.
