Descrição
Região: Piemonte
País: Itália
Composição: 100% Nebbiolo
Temperatura: 16 a 18ºC – Decantação recomendada
Cor: Rubi de média intensidade
Aroma: No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro.
Maturação: 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em “botti”, barris de 2000 a 5000 litros de carvalho francês de Allier de vários anos.
Envelhecimento: 20 anos +
Volume: 750ml
Produtor: Pio Cesare
Harmonização: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.
