Descrição
Harmonização: Cordeiro grelhado na brasa ao perfume de tomilho; costelinha de porco ao molho de especiarias orientais; aves em geral.
Estimativa de guarda: 6 Anos
Temperatura de serviço: 16°c
Característica do clima: Mediterrânico com influência continental. Verões muito quentes e invernos frios, pluviometria anual de 500-600 mm
Características do solo: Solos argilo-calcários, pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 6 Meses em Barricas de Carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace, esmagamento suave. Maceração e fermentação em inox, a 28°C, durante 18 dias. Trasfega para barricas de carvalho onde amadurece por 6 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, amadurecimento de 18 meses em garrafa.
