Descrição
Cor amarelo pálido, cristalino e brilhante. Aromas intensos com presença marcante de frutas brancas como goiaba, maça verde, toque cítrico de limão siciliano, ervas frescas completam o perfil aromático. Em boca é muito fresco mostrando a acidez natural desta casta, corpo leve, equilibrado e gastronômico.
Tipo: Branco
Região: D.O. Valle de Leyda
Vinícola: Viña Montes, Chile
Uva/s: 100% Sauvignon Blanc
Harmonização: Muito bom com ceviche de peixe branco, camarões fritos com alho, robalo assado, queijo de cabra.
Temperatura de Serviço: 7°c – 9°c
Tempo de guarda: 5 anos
Teor alcoólico: 13,5%
Volume: 750ml
Vinificação: As uvas são colhidas de forma manual ainda durante a madrugada para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático e transportadas para a adega imediatamente. Os cachos são selecionados antes do desengaço e apenas as uvas classificadas no padrão “Montes Limited Selection” são conduzidas para tanques de aço inoxidável e permanecem ali em baixa temperatura para maceração a frio por 10 horas. Em seguida o mosto é separado das cascas e passa por uma decantação estática. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, que dura cerca de 21 dias em baixa temperatura. Não existe passagem por madeira ou fermentação malolática. Ao final desse período o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado imediatamente.
Amadurecimento: Não tem passagem por barricas
