Descrição
As uvas, provenientes das nossas plantações experimentais de 2004 da casta Syrah no – Douro Superior da nossa Quinta da Cabreira, foram transportadas em caixas de plástico alimentar e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento o mosto foi transferido para cubas de inox, onde foram sujeitas a um pré – maceração fermentativa durante 5 dias em baixas temperaturas. De seguida desenrolou-se a fermentação alcoólica por um período de 7 dias, seguida de uma prensagem muito suave, e fermentação maláctica em barrica de carvalho francês.
O vinho Crasto Superior Syrah é elaborado com uvas cultivadas na Região do Douro com corte de Syrah (97%) e Viogner (3%) em vinhas de idade superior a 11 anos.
O vinho Crasto Superior Douro é um vinho de coloração violeta escuro, aromas frescos de frutos silvestres em perfeita harmonia com elegantes notas de chocolate. Um vinho muito persistente, o vinho Crasto Superior Syrah possui paladar com início envolvente, evoluído para um vinho de excelente volume e estrutura composto por taninos frescos e de textura fina. Tudo muito bem integrado com agradáveis notas de frutos silvestres e suaves sensações mentoladas que lhe conferem uma agradável frescura.
