Descrição
Encorpado, profundo e muito complexo, o Catena Alta Chardonnay mostra uma pureza de sabores e uma mineralidade particular. As uvas são colhidas no vinhedo Adrianna, com uma das altitudes mais elevadas do mundo: quase 5.000 metros de altitude e uma grande amplitude térmica, gerando uvas com maturação perfeita. É um grande vinho, muito equilibrado e capaz de evoluir em garrafa por muitos anos.
Produtor: Catena Zapata
Região: Mendoza
Uva: Chardonnay
Vinhedos: Vinhedo Adrianna, situado à 1.500m acima do nível do mar.
Vinificação: As uvas são colhidas quando plenamente maduras, sendo fermentadas em barricas de carvalho francês, seguido por maturação com as borras por 11 meses.
Maturação: Maturação em barricas de carvalho francês por 11 meses, sendo 60% novas.
Temperatura de Serviço: 11 a 13ºC
Graduação alcoólica: 13,8%
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Harmonização: Peixes, frutos do mar grelhados ou com molhos cremosos, além de aves assadas.
