Descrição
Denominação: D.O.C.G.
Harmonização: Saladas, Cozinha Asiática, Embutidos, Queijos Azuis, Sobremesas com Frutas
Teor Alcoólico: 7%
Origem: Itália
Visual: Coloração amarelo dourado com borbulhas finas e bem integradas.
Olfato: Destacam-se aromas com notas de pêssego, cítricos e toque sutil de flores brancas.
Na boca é fresco e elegante, com toque final que lembra mel e frutas doces.
Envelhecimento e Conservação: Após a colheita das uvas Moscato, o mosto frio é levado para temperaturas próximas de 20 graus centígrados, e a fermentação alcoólica começa usando leveduras selecionadas. Quando o álcool atinge valores próximos a 5,5% inicia-se a etapa de fermentação. Uma vez que a fermentação é interrompida inicia-se o engarrafamento. Desta forma, ASTI D.O.C.G retém todas as características das uvas Moscato Bianco.
