Descrição
Região: Vale do Maipo – Isla de Maipo.
Classificação: Valle del Maipo D.O.
Castas: 100% Carmenère
Teor Alcoólico: 13° GL
Clima: Padrão mediterrânico, com importantes oscilações térmicas entre o dia e a noite. Influência da brisa fria que sopra do Pacífico.
Características Organolépticas: Cor rubi de média concentração. Oferece um nariz de fruta vibrante (vermelha e negra), cravo e tabaco. Muito apelativo, de taninos maduros, textura convincente que mantém boa tensão.
Carta de Vinho Sintética: Fruta vibrante, cravo e tabaco. Apelativo, maduro nos taninos, final suculento e prazeroso.
Solo: Aluviais e coluviais.
Elaboração: Vindima última semana de Abril. Desengaço, fermentação natural. Amadurecimento parcial. Engarrafamento precoce.
Enólogo: Marcelo Retamal
Amadurecimento: 9 meses em tanques de concreto e barricas velhas.
Estimativa de Guarda: 5 anos
Harmonização: Carne bovina desfiada com brotos de feijão e legumes. Rosbife com batatas coradas. Uma mesa de aperitivos: Caponata, sardella, pães e embutidos!
Temperatura de Serviço: 16°C
