Descrição
O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.
Tipo: Espumante nature rose
Uvas: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa Vale dos Vinhedos
Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês 6° a 8°C
Guarda até 8 anos. Desde que seja mantido e)m condições adequadas para a plena evolução.
Harmonização: Frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.
Lote 1 – limitado de 9.000 garrafas.
A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude.
Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.
93 Pontos | O Melhor do Vale dos Vinhedos: Guia Descorchados | Chile | 202191 Pontos –
91 Pontos: Guia Adega | Brasil | 2020
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